Nascere come una piccola azienda familiare, all’indomani della Prima Guerra Mondiale (precisamente nel 1919) e ritrovarsi, a quasi un secolo di distanza, ad essere una solidissima realtà, capace di esportare i propri prodotti in qualcosa come 70 Paesi del mondo. In estrema sintesi, è questa la parabola dell’IRCA, azienda di Gallarate, nel territorio vicino a Varese, specializzata nella fabbricazione di prodotti alimentari destinati alla panificazione e alle pasticcerie. La gamma della sua offerta è davvero vastissima, spaziando dai cioccolati e i suoi surrogati, ai prodotti alle mandorle e le nocciole, le praline, le paste di zucchero, le gelatine, i preparati per la crema pasticcera, gli estratti e le farine di malto. Ma questi non sono che alcuni esempi di ciò che si trova all’interno del catalogo IRCA, pensato per coprire davvero tutte le possibili esigenze della produzione dolciaria e della più tradizionale panificazione. L’enorme produzione di così tanti prodotti prende vita all’interno di tre grossi stabilimenti che, nel corso del tempo, hanno accresciuto l’azienda garantendole, oggi, una superficie di circa 50 mila metri quadrati sui quali dislocare i macchinari più moderni e le sofisticate apparecchiature di controllo della qualità. E proprio la qualità è, da sempre, uno dei caposaldi dell’IRCA, che si è dotata anche di un laboratorio di ricerca e sviluppo interno attraverso il quale seguire le esigenze di un mercato in continua evoluzione, adattandosi ai cambiamenti dei gusti e delle richieste dei clienti, ma senza retrocedere di una virgola sugli elevati standard che tradizionalmente contraddistinguono le sue lavorazioni. Grande attenzione, infine, è dedicata anche al rapporto con i distributori, per i quali vengono organizzati stage che mostrano il corretto impiego dei diversi prodotti.