Silvio Bessone, cofondatore assieme a Vinai Mariangela della società "le delizie di Silvio Bessone", presso Vicoforte, e della società San Marco, è uno dei massimi esperti a livello mondiale per quanto riguarda la produzione e la lavorazione in prodotto finito del cioccolato. La sua esperienza nel settore è stata pluripremiata: nel 2005 vince la medaglia d'oro dell'Accademia Maestri pasticceri e nel 2006 viene premiato all'Award Eurochocolate come "miglior cioccolatiere artigiano". Tecnologo e produttore di una vasta quantità di prodotti a base di cacao, e di prodotti dolciari al cioccolato, vanta un'esperienza nel settore più che trentennale, acquisita attraverso la dedizione sul lavoro, che gli ha permesso di creare una vasta quantità di prodotti al cioccolato, ed attraverso viaggi verso i principali Paesi produttori di cacao, tra cui Brasile, Costa D'avorio e Sry Lanka, che gli hanno permesso di apprendere i segreti gelosamente custoditi dai contadini che da secoli coltivano questa pianta, tramandati di generazione in generazione. Sensibile alle tematiche sociali, convinto che si possa creare uno sviluppo sostenibile e di qualità, Silvio Bessone ha inoltre promosso il progetto "Five" che ha come obiettivo quello di produrre un cioccolato caratterizzato, appunto, da 5 qualità: buono, sicuro, sano, giusto e sostenibile. Grazie a questo generoso progetto si è iniziato a produrre in Ecuador a Babahoyo un cacao biodinamico con il metodo B.M.P. (Bessone Method Patent) che permette una produzione ecosostenibile e rispettosa del lavoro. La sua collezione di prodotti personalmente creati è caratterizzata da una vasta varietà di ottimi cioccolati e dolci di qualità come cuneesi, gianduiotti fondenti, al latte o con ripieno di nocciola, tavolette di cioccolato con o senza nocciole, liquori al cioccolato ecc...